برنج طارم، یکی از شناخته شده ترین انواع برنج است که نه تنها برای پخت روزانه در منزل، که برای مجالس و میهمانی ها نیز به فراوانی مورد استفاده قرار می گیرد.
با این حساب، برنج طارم فریدونکنار یا برنج طارم محلی و انواع برنج طارم با اسامی و عناوین متفاوت کشت و برداشت شده و در بازار های داخلی و بین المللی عرضه می شوند. با توجه به مرغوبیت خاک و آب و هوای مساعد برخی از کشتزار های مازندران از جمله فریدونکنار، برنج حاصل از زمین های این خطه توانسته است مورد استقبال بسیاری از هم وطنان قرار گرفته و میدان رقابت را در مقایسه با برند ها و محصولات مشابه از آن خود کند.
پخت برنج طارم محلی فریدونکنار
برنج طارم محلی فریدونکنار را می توان یکی از خوش پخت ترین برنج های شمال دانست. به دلیل شرایط خاص اقلیمی در روستای مازندران، این محصول نه تنها خواص و ارزش غذایی بالایی دارد، بلکه برای مصرف کنندگانی که به دنبال عطر و طعم خوب برنج هستند، یک گزینه انتخابی عالی به حساب می آید.
برای خانواده های ایرانی به ویژه آن ها که برای سفره میهمان خود از برنج ایرانی استفاده می کنند، چند معیار مورد توجه قرار می گیرد. یکی از این معیار ها عطر و طعم و دیگری قد و ظاهر دانه ها خواهد بود. پخت برنج طارم محلی فریدون کنار به دلیل دارا بودن همین ویژگی ها، طرفداران زیادی دارد. میدانیم که برای پذیرایی در مجالس، برنج را آب کش می کنند تا ظاهر بهتری به خود بگیرد. پخت برنج محلی فریدونکنار اگر به روش کته یا آب کش نشده باشد، خواص این محصول مرغوب را بهتر حفظ می کند.
برنج یک منبع غذایی منحصر به فرد محسوب می شود. خواص انواع برنج به طور کلی تفاوت زیادی ندارد و برای تعیین برنج مرغوب، عطر و طعم و آسانی پخت آن بیشتر مد نظر است. برای آن که با خواص برنج بیشتر آشنا شوید، بهتر است ابتدا در نظر داشته باشید که این ماده غذایی، سرشار از کربوهیدرات است. کربو هیدرات ها منابع خوبی از کالری محسوب می گردند که برای تامین انرژی مورد نیاز بدن موثر هستند. از طرف دیگر، کربو هیدرات برنج شامل نشاسته، فیبر و قند می باشد که هر کدام به تنهایی مزیت های خوبی برای سلامت و بهبود عملکرد دستگاه گوارش به همراه دارند.
علاوه بر کربو هیدرات، برنج منعی از املاح و مواد معدنی به شمار می روند. املاح و عناصر معدنی موجود در برنج را می توان بخش مهمی از ویژگی های این غذای پر خاصیت دانست، چرا که این املاح تاثیر مهمی در تقویت بافت های استخوانی و عضلانی و همچنین بهبود عملکرد سیستم عصبی بدن خواهند داشت. از جمله مزایای برنج برای تقویت دستگاه عصبی، رفع مشکلاتی از جمله بد خوابی یا اختلالات حافظه است.
یکی از اصلی ترین خواص مفید برنج، به دلیل برخورداری از ویتامین به ویژه ویتامین ب می باشد. ویتامین های موجود در برنج نقش مهمی در تقویت مو و همچنین سلامت پوست خواهند داشت. ویتامین های موجود در برنج نه تنها در حالت خوراکی اثر گذاری خود را به دنبال خواهند داشت، بلکه می توانند به صورت خمیر یا محلول در آب برنج به عنوان ماسک پوست استفاده شوند.
شاید بتوان مهم ترین پیامد مثبت مصرف برنج را از بین بردن برخی از اختلال های گوارشی دانست. این اختلال ها به خصوص در جداره روده و معده با کمک فیبر و مواد آلی موجود در برنج تا حد زیادی بهبود پیدا می کنند. میزان چربی برنج بسیار ناچیز است و از این بابت برخی ترجیح می دهند پلو یا چلو را به همراه کمی روغن یا غذاهای چرب تر آماده کنند. خواص برنج به عنوان یک غذای کامل همواره باعث شده است تا بخش جدا ناشدنی از سفره ایرانی و بسیاری دیگر از کشور ها باشد.