ایرانیان از دیرباز با زرشک و خواص آن آشنا بودند. در حقیقت گیاه زرشک و دانه های نسبتا ترش مزه و کوچک آن سوژه های قابل توجه بسیاری از افراد و علاقه مندان به طب سنتی در سرزمین هایی مانند ایران بودند. چرا که اهالی این مناظق در معرض اقلیم گرم و نیمه خشک قرار داشته و طبع آن ها پذیرش بهتری برای گیاهی مانند زرشک و مشتقات آن دارد. درختچه‌های زرشک در چنین اقلیم و آب و هوایی بیشتر می کنند. طبق برخی از منابع، گیاه و