مجله آشپزی, مقالات

20 فرمان تغذیه در ماه رمضان

در ماه رمضان از چه غذاهایی باید استفاده کنیم؟

بسیاری افراد در هنگام افطار دیگر صبر و قرار ندارند و به جبران این چند ساعت روزه خود را با خوردن مقدار زیادی آب سرد یا غذاهایی که ممکن است برای افطاری مناسب نباشند آغاز می کنند که این عادت غذایی می تواند سبب ایجاد مشکلاتی در بدن شود. در ادامه این مقاله به چند نکته تغذیه ای که در ماه رمضان باید به آن توجه شود می پردازیم.

  • هنگام افطار از آغاز كردن تغذیه با آب سرد، نوشابه و مانند این ها جدا خودداری كنید. به جای آب سرد كمی آب گرم یا چای میل كنید.
  •  افطار را با خوردن خرما، كشمش، عسل و به‌‌ طور كلی با یك قند طبیعی آغاز كنید. به این ترتیب اشتها كنترل می‌شود و پرخوری كم‌ تر پیش می‌ آید.

 

 

  • خوردن چای شیرین كم‌ رنگ، شیر گرم، فرنی و حلیم كم ‌روغن در آغاز افطار مناسب است.
  • خوردن نان و پنیر و سبزی (ضدعفونی شده) یا نان و پنیر و مغز گردو برای وعده افطار توصیه می‌شود.
  • سبزی را در افطار میل كنید، چرا كه خوردن سبزی در سحری ممكن است منجر به تشنگی در طول روز بشود.
  • از آشامیدن آب فراوان در وسط غذا خودداری كنید. آب در وسط غذا سبب رقیق شدن شیره گوارشی و اختلال در هضم می‌شود.

 

 

  • در زمان بین افطار تا سحر، البته با رعایت فاصله با غذا، آب به مقدار كافی بنوشید.
  • حتما برای صرف سحری، كمی زودتر از خواب برخیزید تا ضمن استفاده از بركات معنوی ساعات سحر و مناجات با خدا، بدون عجله و با آرامش خاطر سحری بخورید. حتی اگر میل به خوردن غذا در سحر ندارید، آب، چای، شیر و مانند این ها را فراموش نكنید.
  • از خوردن تنقلات فراوان در وعده افطار یا سحر خودداری كنید.

 

 

  • حتما در وعده افطار و به خصوص سحر میوه میل كنید. علاوه بر میوه‌ جات فصل، از خیسانده برگه آلو، زردآلو، انجیر و خوراکی هایی از این قبیل نیز می توان به عنوان میوه استفاده كرد. گوجه فرنگی هم می‌ تواند نقش میوه را داشته باشد.
  • اگر در ماه رمضان دچار یبوست می‌شوید علاوه بر میوه از خورش‌های ملین مثل خورش آلو و خورش‌ های سبزی ‌دار بیشتر استفاده كنید.

 

 

  • در طول زمان امساك (روزه) از رفتن به حمام داغ، خون دادن و كارهایی كه موجب ضعف و بی‌ حالی می ‌شود خودداری كنید.
  • معده خالی در هنگام افطار تحمل غذای سنگین را ندارد، لذا خوردن غذاهای سهل‌ الهضم و تقریبا نرم برای افطار مناسب‌ تر است.
  • اگر تخم‌ مرغ میل می‌كنید در درجه اول به صورت آب‌ پز سفت و در درجه دوم به صورت نیم‌ بند (به شرط آن كه سفیده آن منعقد شده باشد و زرده كمی حالت سفتی به خود گرفته باشد) میل كنید. تخم‌ مرغ نیمرو برای سلامتی مفید نبوده و هم چنین دیر هضم ‌تر از تخم مرغ آب ‌پز است.

 

 

  • سالاد (بدون پیاز) مكمل خوبی برای غذاها در ماه مبارك رمضان است.
  • بادمجان، فلفل و سایر ادویه‌ ها گاهی موجب احساس تشنگی در طول روز می ‌شود.
  • آشامیدن آب یخ یا نوشابه خیلی سرد برای معده خالی زیان آور بوده و موجب ایجاد مشکلاتی برای معده می شود.
  • چنانچه به دلیل گرمی هوا یا فعالیت های بدنی، در طول روزه‌ داری زیاد عرق كردید، نمك از دست رفته بدن را به صورت‌ های مختلف در افطار و سحر جبران كنید.

 

 

  • از تغییرات شدید در عادات غذایی و خوردن غذاهای نامناسب یا غذاهایی كه برای شما ناراحتی به وجود می‌آورد تا حد امکان در ماه رمضان خودداری كنید.
  • كله ‌پاچه، سیرابی و شیردان موجب تشنگی زیاد می ‌شود. به همین دلیل بهتر است تا حد امکان میل نکنید ولی اگر تمایل به خوردن این غذا در ماه رمضان دارید، آن را به صورت کم آب، کم نمک و در وعده افطار میل کنید.

 

 

  • حریره بادام با آرد برنج قهوه ای که با عسل یا شیره ی انگور یا شیره خرما شیرین شده باشد می تواند پیشنهادی خوب برای افطار باشد.
  • از غذاهای ساده که بخار پز یا آب پز شده باشند، مانند انواع پلوها و خورش ها یا غذاهای گوشتی و دریایی نیز می توان در وعده شام به مقدار کم (حداکثر ۲ بار در هفته) استفاده کرد.
  • به جای گوشت در سحری می توان از قارچ استفاده کرد.
  • در وعده شام و سحر سعی کنید از نان های سبوسدار مانند نان سنگک استفاده کنید.

 

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *