مجله آشپزی, مشاور پخت

خوراک لوبیا به روشی سریع و آسان

 

افراد در رژیم غذایی خود می توانند علاوه بر گوشت از جایگزین آن مانند انواع حبوبات می توانند استفاده و پروتئین مورد نیاز بدن خود را با آن تامین کنند. حبوبات جزو مواد غذایی سرشار از پروتئین به حساب می آیند که لوبیا از این قاعده مسثتنی نیست. با لوبیا غذا های زیاد و متنوعی می توان تهیه کرد که روش پخت آسانی دارند و در کوتاه ترین زمان می توان آن را آماده کرد. در ادامه این مقاله دستور پخت چند نوع خوراک لوبیا را به شما آموزش می دهیم:

 

 

خوراک لوبیا چیتی و قارچ

 

مواد لازم: 

 

لوبیا چیتی خام 200 گرم
قارچ 200 گرم
فلفل دلمه ای 1 عدد
پیاز داغ 2 الی 3 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذا خوری
پودر گلپر در صورت تمایل 1 قاشق مربا خوری
نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم

 

 

طرز تهیه:

 

ابتدا لوبیا چیتی رو از شب خیس می کنیم و برای اینکه نفخ آن از بین برود بهتر است دو الی سه بار آب آن رو عوض کنیم. سپس لوبیا رو همراه 3 لیوان آب داخل قابلمه می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا لوبیا کامل پخته شود.

 

داخل یک ماهی تابه پیاز داغ، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و زرچوبه رو با هم تفت می دهیم تا رب سرخ شود و مزه خامی آن از بین برود.

 

فلفل دلمه ای را خرد می کنیم و به رب و پیاز اضافه می کنیم و فلفل رو با بقیه مواد تفت می دهیم تا کمی پخته شود.

 

قارچ را خرد می کنیم با کمی کره و نمک تفت می دهیم تا پخته و سرخ شود. سپس قارچ را نیز به مخلوط رب و فلفل اضافه می کنیم. همه مواد را با یکدیگر مخلوط می کنیم.

 

 

هنگامی که لوبیا چیتی کمی پخته شد و از حالت خامی در آمد، مخلوط قارچ و فلفل را به آن اضافه می کنیم.

 

در صورتی که طعم گلپر را دوست دارید می توانید پودر گلپر را نیز به خوراک اضافه کنید و اجازه دهید مواد برای حدود 1 ساعت با هم بپزد تا مزه ها به خرد یکدیگر برود و خوراک غلیظ شود.

 

مقدار غلظت خوراک بستگی به سلیقه شما دارد. در صورتی که خوراک خیلی غلیظ بود می توانید مقدار کمی آب جوش به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا به اصطلاح جا بیافتد.

 

در آخر مقدار نمک و فلفل آن را تست کنید. هر چقدر مایه فلفل و قارچ با لوبیا چیتی بیشتر و با دمای ملایم تر بپزد خوراک لوبیا خوشمزه تر و غلیظ تر خواهد شد.

 

 

 

خوراک لوبیا با قارچ و سیب زمینی

 

مواد لازم:

لوبیا چیتی 200 گرم
پیاز 1عدد
قارچ 200 گرم
سیب زمینی 1 عدد
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
رب به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

 

همانند خوراک قبل، ابتدا لوبیا چیتی را از شب قبل خیس می کنیم تا نفخ آن گرفته شود. سپس پیاز را خرد کرده و سرخ می کنیم و رب و ادویه ها را به آن اضافه می کنیم. سپس لوبیا را به آن ها اضافه کرده و مقداری آب در آن می ریزیم و اجازه می دهیم کمی بپزد. وقتی لوبیا کمی پخت، سیب زمینی را خلالی کلفت خرد می کنیم و به مواد اضافه می کنیم. در ظرفی قارچ را سرخ می کنیم تا آب آن کامل تبخیر شود. سپس قارچ سرخ شده را 15 دقیقه قبل از سرو غذا به خوراک اضافه می کنیم. پس از پخت در ظرف مورد نظر بریزید و میل نمایید.

 

 

خوراک لوبیا سبز

 

مواد لازم:

 

قارچ متوسط ۵ عدد
لوبیا سبز ریز خرد شده ۱ استکان
سویا (از قبل خیس کنید) ۱ استکان
تره و پیازچه ۱ قاشق سوپ خوری
پیاز متوسط ۱ عدد
فلفل دلمه کوچک ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل ، زردچوبه ، پودر زیره به مقدار لازم
لیمو ۳ عدد
روغن مایع به مقدار لازم

این مواد برای 3 تا 4 نفر کافی است.

 

طرز تهیه:

 

ابتدا تمام مواد را خرد کنید و کنار بگذارید. پیاز خرد شده را در ماهی تابه بریزید و کمی تفت دهید. سپس آب سویا را بگیرید و همراه با نمک، فلفل، زردچوبه و زیره به پیاز اضافه کنید و همه مواد را با هم تفت دهید.

سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید کمی تفت دهید. بعد از اینکه مواد را کمی تفت دادید، سبزی را همراه با لوبیا سبز و فلفل دلمه ریز خرد شده به آن اضافه کنید. پس از اینکه کمی تفت خرد قارچ خرد شده را به همراه آب دو عدد لیمو به آن اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید و خوراک را به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید تا بپزد.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *