خشکبار ایران را بدون اغراق می توان یکی از بهترین نمونه های خشکبار در جهان دانست. انواع خشکبار ایرانی شامل پسته ایرانی، گردو و فندق و همچنین بادام ایرانی و خرمای خشک، در نواحی و استان های گوناگون کشور کشت می شوند. این مواد مغذی طرفداران زیادی دارند و به صورت های گوناگون استفاده می گردند.
سرزمین ایران به طور کلی دارای اقلیم گرم و خشک است و رطوبت هوا در بیشتر مناطق ناچیز می باشد. با توجه به این که غذاها و خوراک هر منطقه بر اساس اقلیم آن شکل گرفته و فراگیر می شود، اقلیم و خاک زر خیز سرزمین ما نیز مستعد پرورش انواع خشکبار است. همچنین اقلیم خشک و رطوبت کم، باعث می شود تا ماندگاری این محصولات در خانه های ایرانی طولانی تر شده و خطراتی مانند آفت و خرابی و فاسد شدن، کمتر ان ها را تهدید کند.
بدون شک یکی از محبوب ترین خشکبار ایران را می توان پسته دانست. این خوراکی لذیذ و مغذی، نه تنها در زمان پذیرایی و به صورت تنقلات روزانه، که به عنوان طعم دهنده و چاشنی پخت غذاها یا شیرینی و کیکی نیز استفاده می شود.
پسته در نواحی گوناگونی از ایران کشت شده و بر اساس ویژگی های محیطی و میزان آب و خصوصیا ت خاک آن ناحیه، پسته های متنوعی به عنوان محصول به دست می آیند. به همین ترتیب نیز قیمت پسته ایرانی هر منطقه با سایر مناطق تفاوت دارد.