مجله آشپزی, مشاور پخت

چند راهکار ساده برای تهیه یک قهوه حرفه ای

 

قهوه یکی از برترین نوشیدنی های جهان قلمداد می شود و انعطاف پذیری آن یکی از دلایل محبوبیت آن به شمار می رود چرا که شما تنها با ساده ترین روش ها و با اضافه نمودنی برخی مواد اولیه ساده می توانید انواع قهوه را برای خود تهیه نموده و از آن لذت ببرید.

می‌توانید کارامل یا شکلات به آن اضافه کنید، آن را به صورت داغ یا سردِ سرد بخورید، و حتی می‌توانید قهوه را با بستنی ترکیب کنید!

راه‌ های بیش‌تری برای لذت بردن از این نوشیدنی وجود دارد. اجازه دهید به شما روش آماده کردن چند نوع قهوه را آموزش بدهیم!

 

 

۱. فرپوچینو

 

مدت زمان آماده‌سازی: ۵ تا ۱۰ دقیقه

 

مواد لازم: 

 

یخ 

اسپرسو 

شیر کامل 

شکر 

شربت طعم‌دار

 

فرپوچینو، قهوه‌ مخلوط با یخ و سایر مواد تشکیل‌دهنده است که روی آن خامه‌ زده‌ شده ریخته می‌شود. اما شما مجبور نیستید بیرون بروید یا راه‌تان را برای لذت بردن از این نوشیدنی دور کنید!

 

در این‌جا مواد لازم را برای تهیه‌ فرپوچینوی خودتان در منزل می‌بینید:

 

یک یا دو فنجان یخ

نصف فنجان اسپرسو (یا قهوه با غلظت دو برابر)

نصف فنجان شیر کامل

۱ تا ۲ قاشق غذاخوری شکر

۱ تا ۲ قاشق غذاخوری شربت طعم‌دار (موکا، شکلات و غیره)

 

 

روش آماده سازی:

 

در مرحله اول باید قهوه را دم کنید. اگر یک قهوه جوش دارید، دانه‌های کامل قهوه را بخرید و قبل از دم کردن، آنها را پودر کنید، زیرا فرپوچینو بهترین مزه را زمانی خواهد داشت که از قهوه‌ تازه پودر شده استفاده کنید.

 

اجازه بدهید قهوه به طور طبیعی خنک شود و منتظر بمانید تا به دمای اتاق برسد. ابدا آن را به طور مستقیم روی یخ نریزید، زیرا با این کار نوشیدنی حاصل مزه خوبی نخواهد داشت.

 

بعد از اینکه قهوه خنک شد، آن را با مواد تشکیل ‌دهنده‌ی دیگر یعنی شکر، شیر و شربت داخل مخلوط ‌کن بریزید و به مدت حدود ۲۰ ثانیه مواد را مخلوط کنید، سپس مخلوط ‌کن را با یخ پر کنید.

 

به همین سادگی قهوه شما حاضر شد.

 

 

۲: کارامل ماکیاتو

 

مدت زمان آماده‌سازی: ۱۰ دقیقه

 

مواد لازم:

 

 یخ

شیر سرد

شربت وانیلی 

سس کارامل 

اسپرسو

یکی دیگر از قهوه های پر طرفداری که به صورت سرد سرو می شود کارامل ماکیاتو نام دارد که همچون فرپوچینو تنها 5 دقیقه زمان کافیست تا آماده سرو شود.

 

 

مواد لازم را برای تهیه این نوشیدنی به شرح زیر است:

 

شربت وانیلی (۲۰ میلی‌لیتر)

شیر سرد (۲۴۰ میلی‌لیتر)

سس کارامل (۲۰ میلی‌لیتر)

۲ شات اسپرسو یا ۸۰ میلی‌لیتر قهوه قوی دم‌شده

یک فنجان یخ بزرگ

 

مراحل آماده سازی:

 

در ابتدا اسپرسو، شیر، شربت وانیلی و یخ را در فنجانی که قرار است نوشیدنی را در آن سرو کنید، بریزید.

ترکیب را مخلوط کنید تا زمانی که یک بافت صاف داشته باشد.

سس کارامل را به آرامی روی ترکیب بریزید و کار تمام است!

 

 

3: قهوه ترک

 

مدت زمان آماده‌سازی: ۵ تا ۷ دقیقه

 

مواد لازم: 

 

قهوه ترک 

آب تصفیه شده 

شکر

قهوه ترک دارای طعم و مزه‌ای بی‌نظیر است و ریشه در سنت پرسابقه و باستانی ترکیه دارد.

 

مواد لازم برای تهیه قهوه اصیل ترکی:

 

قهوه ترک

آب سرد و تصفیه‌ شده 

جذوه، نوعی قهوه‌جوش مسی که قسمت پایینی آن پهن است.

شکر

 

 

روش آماده کردن قهوه ترک:

 

قاعده کلی: از ۱ و نیم فنجان آب برای هر فنجان قهوه استفاده کنید.

 

قهوه ترک دانه های ریز تری نسبت به قهوه های پودر شده معمولی دارد.

 

که بایستی به ازای هر فنجان قهوه 1 قاشق چای خوری از آن را درون قهوه جوش بریزید. در صورتی که تمایل دارید قهوه ترک شما شیرین باشد در همان ابتدا به میان مورد نیاز شکر اضافه کنید.

 

مخلوط را به آرامی به نقطه جوش برسانید، اما حتما باید از حرارت متوسط استفاده کنید. این فرآیند فقط ۳ تا ۴ دقیقه طول می‌کشد، بنابراین باید کاملا حواستان به قهوه‌ روی اجاق باشد.

 

در هنگام گرم شدن ترکیب، کف تیره رنگی روی آن تشکیل می‌شود و باید از یک قاشق چای خوری برای انتقال مقداری از کف تیره به فنجان استفاده کنید چون رسم است که قهوه ترک با کف روی آن سرو می‌شود.

 

قهوه ترک شما حاضر است؛ به همین سادگی…

 

 

4: کافی موکا

 

مدت زمان آماده‌ی سازی: ۱۵ دقیقه

 

مواد لازم: 

 

پودر شکلات / موکا 

دانه‌های قهوه‌ی بوداده و تیره 

شیر بدون چربی 

خامه‌ی زده‌شده

 

این نوع از کافه لاته یک نوآوری آمریکایی است که طرز تهیه‌ آن از بیسِرین نوعی نوشیدنی قهوه الهام گرفته شده‌ است. کافه موکا یک نوشیدنی بر پایه‌ اسپرسو با شیر و شکلات داغ است.

 

اما اگر دستگاه اسپرسو ندارید نگران نباشید!

 

در این‌ جا به شما نشان می‌ دهیم که چگونه کافه موکا را حتی بدون دستگاه اسپرسو بسازید. اگر می‌توانید قهوه را در خانه آماده کنید، از عهده‌ تهیه این نوشیدنی هم برمی‌آیید.

 

 

مواد تشکیل‌دهنده‌ی کافه موکا:

 

۲/۳ فنجان پودر موکا یا شکلات (شما همچنین می‌توانید از شربت شکلات استفاده کنید)

۲ قاشق غذاخوری دانه‌های تیره و بوداده‌ی قهوه

یک یا دو فنجان شیر بدون چربی

خامه‌ زده‌شده

دستگاه آسیاب قهوه

 

طرز تهیه‌ کافه موکا:

 

قهوه را آماده نمایید و شیر را روی حرارت قرار دهید. سپس پودر موکا یا شکلات را در یک لیوان بزرگ ریخته و شیر را روی آن بریزید. در اینجا باید سرعت عمل داشته باشید و تا زمان حل شدن کامل پودر شیر را با سرعت هم بزنید.

 

حال قهوه را در لیوان مورد نظ ریخته و شربت موکا یا شکلات را روی آن بریزد و هم بزنید.

 

در مرحله آخر خامه زده شده را به همراه مقداری پودر موکا روی نوشیدنی بریزید. قهوه شما حاضر است.نوش جان

 

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.