محصول برنج در استان های شمالی کشور به انواع گوناگونی تقسیم بندی می شود که هر نوع دارای مزیت های خاص خود هستند. برنج شیرودی، یکی از انواع برنج است که بیشتر در مناطق سردسیری شمال کشور کشت و برداشت می گردد. با توجه به هزینه نسبتا کم و بازدهی زیاد این محصول، قیمت آن ارزان تر بوده و برای مصارف به مقدار زیاد مناسب است. این برنج در سال ۱۳۷۵ به عنوان یک گیاه پر محصول و سازگار با شرایط انواع خاک و آب به ثبت رسیده است.
ساقه برنج شیرودی محصول بیشتری می دهد و نسبت به اصلی ترین آفت این گیاه یعنی کرم ساقه خوار، مقاوم است. از طرف دیگر، کیفیت برنج شیرودی با نگهداری در مدت زمان طولانی تر، افزایش خواهد یافت. به طور کلی برای استفاده در ادارات و واحد های صنعتی که نیاز روزمره به برنج زیاد است، از محصول شیرودی استفاده می کنند.
برنج شیرودی به عنوان برنج استخوانی شیرودی نیز شناخته می شود، چرا که این برنج با توجه به پر محصول بودن، دارای قیمت نسبتا پایین تری است. البته نباید فراموش کرد که ظاهر این برنج شباهت به نوع طارم هاشمی دارد. برنج طارم هاشمی به دلیل همین شباهت ظاهری، و با توجه به این که برنج طارم به دلیل مناسب بودن برای مجالس و پذیرایی در میهمانی ها، دارای قیمت بالاتری است، در نتیجه برخی از افراد سود جو و فروشندگانی که قصد سو استفاده از بی خبری مشتریان را دارند، ممکن است برنج شیرودی را به نام برنج طارم به فروش برسانند.
برای پخت برنج شیرودی کافیست آن را یکی دو ساعت در آب نگه داشته و سپس آب را خالی کنید. لازم به اشاره است که آبی که برنج را در آن نگه می دارید نباید سرد بوده و بهتر است آب ولرم باشد. از طرف دیگر، بد نیست کمی نمک به آب اضافه کنید تا بر طعم و پخت ان تاثیر مثبتی بگذارد.
این برنج را می توانید به روش های آبکش یا کته تهیه نمایید، البته روش کته باعث می شود تا خواص برنج محفوظ تر بماند. برای نگهداری برنج شیرودی پیشنهاد می شود کیسه های آن را در جایی دور از حرارت و نور مستقیم خورشید قرار داده و فاصله مناسبی برای تهویه هوا میان کیسه ها در نظر بگیرید. از طرف دیگر نکته قابل توجه در مورد برنج شیرودی این است که با گذشت مدت زمان حداق یک ساله از نگهداری آن، کیفیت و مرغوبیت برنج به خصوص برای پخت بهتر خواهد شد.
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.